Szef kuchni (head chef) Irlandia Północna

Praca na stanowisku szefa kuchni w restauracji hotelowej w Ballycastle, Irlandii Północnej. Oferta skierowana jest do szefów kuchni aktualnie pracujšcych w 3 lub 4-gwiazdkowym hotelu, lub w ruchliwej restauracji typu Bistro.

Guests would eat a set menu of starter – main course – dessert which is prepared and cooked using the ‘cook-chill’ system and re heated in the Rationale ovens with everything served on the plate as opposed to silver service OR buffet service. In the main summer months from May through to September we would serve on average of 300 main meals each evening between the Bistro and Restaurant, plus 100 breakfasts, 200 lunches and various snacks in the coffee shop. In Winter months (November to February) this would drop to an average of 35 breakfasts, 40 lunches and 60 dinners per day with most business at the weekends.

Godziny pracy to przeważanie 5 dni w tygodniu + 2 dni wolnego. Iloœć godzin i dni może ulec zmianie w sezonie, wówczas praca może być odbywać siÄ™ w systemie 6 dni w tygodniu i 1 dzieÅ„ wolny. Gwarantowany. PÅ‚atny urlop pÅ‚atny 25 dni w roku. Atrakcyjne wynagrodzenie w przedziale £30 000 - £35 000 w zależnoÂœci od doÂœwiadczenia.

Pracodawca oferuje szeroki wybór tradycyjnych dań kuchni lokalnej oraz tradycyjnych, popularnych na całej Irlandii, w podobnych restauracjach i bistro (steki, hamburgery, grillowany kurczak, sałatki, fish&chips), jak również sezonowe owoce morza oraz dania mięsne. Hotel organizuje wesela i wieczory taneczne (œrednia liczba osób 150 - jednak niektóre wydarzenia gromadzš nawet 300 goœci na kolacji).

Zakwaterowanie zapewnione przez pracodawcÄ™ (2-pokojowy apartament - koszt £375/miesiÄ™cznie, pokój dwuosobowy w domu kosztuje Âœrednio £280/miesiÄ™cznie). Możliwoœć uzyskania pracy dla partnera/partnerki (szczegóły omawiane sÅ¡ podczas rozmów kwalifikacyjnych).

Wymagania:
- 2/3 lata doœwiadczenia pracy jako Head Chef (szef kuchni) lub 5/6 lat doœwiadczenia jako Sous Chef, ogólne doœwiadczenie w codziennej pracy na kuchni,
- doœwiadczenie w składaniu zamówień na żywnoœć, współpraca z firmami spożywczymi,
- umiejętnoœć zarzšdzanie personelem, rekrutacji kucharzy,
- doskonałe umiejętnoœci kucharskie,
- doskonałe umiejętnoœci komunikacyjne,
- skuteczne zarzšdzanie zapasami,
- doskonałe umiejętnoœci organizacyjne,
- dobra znajomoœć nowoczesnych potraw sezonowych,
- znajomoœć zasad higieny i BHP,
- umiejętnoœć sporzšdzania menu,
- gotowoœć do pracy w rożnych godzinach.